Ethiopia Amaro Gayo Washed Organic

Pohoří Amaro leží na jihozápadě Etiopie v sousedství národního parku Nechisar a oblasti Arba Minch. Zde ve svém rodišti, poté co se v roce 2005 vrátila do své vlasti, provozuje svou farmu a zpracovatelský závod s názvem Amaro Gayo paní Asnakech Thomas. Jediná žena mezi etiopskými vývozci kávy. V současné době podnik Amaro Gayo obhospodařuje okolo 250 hektarů půdy osázených kávovníky a spolupracuje s 500 místními farmáři.

Všechny kávy Amaro Gayo jsou pěstovány striktně ekologicky a mají BIO certifikát USDA Organic. Sušení káv Amaro Gayo probíhá výhradně na afrických postelích.

Na mezinárodní konferenci Let’s Talk Coffee® 2013 obsadila káva Amaro Gayo Natural první místo v soutěži o nejlepší Single Origin Espresso.

Etiopie je považována za pravlast kávy. Země patří k nejvýznamnějším světovým producentům kávy a zaujímá pozici lídra Afriky. Polovina produkce kávy se spotřebuje přímo v Etiopii. V domácí spotřebě patří Etiopie na špici v rámci afrického kontinentu. Způsob výroby kávy se v Etiopii příliš nezměnil od 10. století. Téměř všechny práce, pěstování a sušení se stále provádí ručně. Přičemž část kávy je sbírána z divoce rostoucích kávovníků. Všechny tyto aspekty mají význačný vliv na chuťovou jedinečnost a nezaměnitelnost etiopských káv.

Amaro Gayo Washed je v šálku poněkud jiná než její suchou metodou zpracovaná sestra Amaro Gayo Natural. Mokré zpracování dává kávě znatelně lehčí tělo. V šálku převládá květinová svěžest a příjemná acidita s tóny sladkých citrusů a sušeného ovoce.

Káva je pražená primárně pro přípravu alternativními metodami.